Ingredienti… ad occhio. Vale il detto “più ci metti più ci trovi”
Fagioli cotti un 300 gr. ( preferibilmente non quelli in scatola)
4 o 5 porri
3 o 4 porzioni di baccalà già pronto per l’uso
4 cucchiai di salsa
Olio evo q. B.
Aglio
Sale
Pane duro tostato e tagliato a tocchetti
Preparazione
In una pentola alta mettere l’olio e aglio, far soffriggere un po’ e aggiungere i porri tagliati a rondelle o in due tre parti, tre cucchiai di salsa di pomodoro e due mestoli di acqua di cottura di fagioli, in mancanza semplice acqua.
Far cuocere lentamente, se serve aggiungere altra acqua, deve venire un po’ brodoso per bagnare il pane, e quasi a cottura ultimata aggiungere il baccalà e i fagioli.
Aggiustare di sale se serve e appena il baccalà è cotto spegnere.
Far cuocere lentamente, se serve aggiungere altra acqua, deve venire un po’ brodoso per bagnare il pane, e quasi a cottura ultimata aggiungere il baccalà e i fagioli.
Aggiustare di sale se serve e appena il baccalà è cotto spegnere.
Preparare i crostini di pane nei piatti e bagnarli con la zuppa.
Naturalmente le dosi sono variabili a secondo del gusto
Ricetta a cura di Mena Maturi
